En el año 1728 el chocolate pasó de ser sólo bebido a algo parecido a la tableta solida que conocemos hoy en día. Este fenómeno originó la aparición de maestros artesanos que se encargan de darle forma llamados matriceros. De estos hay varios tipos pero, de los que hablaremos en este artículo son los que trabajan para el chocolate.

El proceso de creación tradicional no ha variado mucho durante los años, primero se diseña la pieza, se esculpe en arcilla blanda y se copia mediante molde a otro material mas duro, este es el que va a ser usado como matriz para realizar los moldes.

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